مواد لازم برای تهیه شیرینی رول دارچینی:


مواد مورد نیاز خمیر:

  • شیر، یک لیوان
  • کره، 30 گرم
  • شکر یا پودر قند ( مقدارش در هر مرحله متغیر است)
  • پودر مخمر، یک قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ، یک عدد
  • آرد، 3 لیوان
  • نمک
  • پودر وانیل 

مواد مورد نیاز برای محتوای داخل رول:

  • شکر قهوه ای 
  • پودر دارچین 
  • پودر کاکائو، یک قاشق غداخوری ( بصورت دلخواه چون یکم رنگ رول ها رو  تیره تر و طعم آن را تلخ تر میکند)
  • گردوی خرد شده (دلبخواهی)

مواد مورد نیاز برای کرم رویی:

  • پنیر خامه ای( پنیر ویلی یا ماسکارپونه)، 50 گرم
  • شیر
  • خامه صبحانه، 50 گرم
  • پودر قند، 2 قاشق غذاخوری
  • عصاره یا پودر وانیل

عمل آمدن خمیر مایه:

یک لیوان شیر ولرم را به همراه 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری پودر مخمر ترکیب می کنیم و به مدت 10 دقیقه صبر میکنیم تا به عمل آید.

در مرحله بعدی،

یک عدد تخم مرغ به همراه 4 قاشق غذاخوری پودر قند و 30 گرم کره و یک چهارم قاشق چای خوری وانیل را با خمیر مایه به عمل آمده ترکیب می کنیم.

در یک ظرف دیگر،

یک دوم قاشق چای خوری نمک را با 3 لیوان آرد الک شده ترکیب کرده و به مواد خیس اضافه میکنیم.

مرحله ورز دادن:

مواد را به مدت 15 دقیقه الی 20 دقیقه ورز می دهیم تا خمیر مد نظر بدست بیاید.

مرحله استراحت کردن:

داخل طرف چرب شده به مدت1 ساعت به خمیر استراحت می دهیم.

مرحله آماده کردن مواد داخل:

حال اینکه خمیرمان در حال استراحت کردن است، به سراغ بخش خوشمزه این آموزش می رویم یعنی درست کردن محتوای داخل رول ها!

نصف لیوان شکر قهوه ای به همراه 2 قاشق غذاخوری پودر دارچین و مقداری گردوی خرد شده را با هم ترکیب میکنیم.

مرحله رولی کردن:

بعد از استراحت کردن خمیر به مدت 1 ساعت، خمیر را بصورت مستطیلی پهن میکنیم و روی آن را با فرچه، کره می مالیم و مواد داخل را روی خمیر قرار میدهیم بصورتی که روی کل خمیر از مواد پوشیده شود.

برای برش دقیق و به اندازه، خمیری که بصورت پستطیلی پهن شده را بصورت طولی به هشت قسمت مساوی برش میزنیم و بعد قسمت های بریده شده را به شکل رول در می آوریم. 

مرحله استراحت دوباره:

در این مرحله رول های بدست آمده را، در ظرفی که قرار است پخته شوند بصورت مرتب می چینیم و به مدت 20 دقیقه استراحت میدهیم.

مرحله پخت و پز:

بعد از گذشت 20 دقیقه استراحت رول ها، که حالا بشدت پف کرده اند، سراغ مرحله رومال رول ها میرویم.

برای رومال از مقداری زرده تخم مرغ و اندکی شیر که ترکیب کرده ایم استفاده می کنیم و با فرچه روی رول ها می مالیم.

رول های رو مال شده را، داخل فر که از قبل در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده، حدود 20 الی 25 دقیقه قرار میدهیم تا پخته شوند. 

مرحله آخر + کرم رویی:


حالا که رول های دارچینی خوشمزه و ترد مان کاملا پخته شده و با ظاهر جذاب و خوردنی شان بسیار فریبنده شده اند برای لذیذ تر کردن هر چه بیشتر رول ها، سراغ درست کردن کرم رویی می رویم. 

کرم رویی رنگ و بافت غلیظی دارد و بنا به پیشنهاد خودم باید طبق سلیقه سرو شود وگرنه رول های دارچینی همینطور ساده و بسیار خوشمزه می باشند. 

برای درست کردن کرم رویی، به پنیر خامه ای ویلی یا ماسکارپونه 50 گرمی به همراه 50 گرم خامه صبحانه و 2 قاشق غذاخوری پودر قند و یک قطره عصاره وانیل نیاز داریم، همه این ها را با همزن بهم میزنیم  و شیر را تا زمانی که کرم رویی به بافت غلیظ و دلخواه برسد اضافه میکنیم. 

خب،

حالا دیگر رول های دارچینی مان آماده آماده است، نوش جان😜 

امیدوارم که این مطالب در درست کردن شیرینی رول دارچینی کمک تان کرده باشد.😍